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ELABORACION DE CERVEZA, COMO MATERIA TERCIARIA

La Escuela de Viticultura de Requena, Valencia, ofrece para sus alumnos una asignatura destinada a la elaboración de la cerveza.

Este módulo consta de 176 horas de clases teóricas y prácticas en las que se estudia desde el reconocimiento de los subproductos de la elaboración de mostos y vinos y su posterior aprovechamiento, entre otras bebidas. Para 2015, la novedad fue la inclusión de la cerveza dentro del plan de estudio.

Durante el curso, los alumnos producen distintas variedades como Pilsner, Porter, Stout y Ale en producciones de 20 a 30 litros, que después se reproducen a una escala superior de 100 litros.

La Escuela de Viticultura de Requena es el centro donde desde hace más de cincuenta años se han formado los enólogos que hoy en día encabezan los trabajos de las bodegas con más prestigio de España.

Fuente: dival.es

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