BREWPUBS&BARS

Brauer

En los últimos años las ciudades patagónicas de Neuquén y Cipoletti se han vuelto un epicentro de la Revolución Cervecera Artesanal, con microcervecerías que fueron lanzando propuestas interesantes como Nihilista, Bandaccari, Arbol y Crafter, entre otras, que pueden encontrarse en Brauer, un Brewbar que tiene dos sedes en la capital neuquina y cuenta en total […]

En los últimos años las ciudades patagónicas de Neuquén y Cipoletti se han vuelto un epicentro de la Revolución Cervecera Artesanal, con microcervecerías que fueron lanzando propuestas interesantes como Nihilista, Bandaccari, Arbol y Crafter, entre otras, que pueden encontrarse en Brauer, un Brewbar que tiene dos sedes en la capital neuquina y cuenta en total con 85 canillas expositoras.

“Nuestra idea es ser una vidriera de las mejores cervezas artesanales del país; para eso trabajamos con 19 marcas distintas entre homebrewers y pequeñas, medianas y grandes empresas cerveceras”, explica Carlos Blanco, uno de los dueños de Brauer junto a su hermano Raúl.

El local original está en la calle Yrigoyen 474 y tiene 25 canillas. El nuevo, emplazado en Santa Fe 43, abrió hace dos meses: “Empezamos hace dos años con el primer bar, en el que teníamos 10 canillas e íbamos rotando 25 estilos. A la gente le encantó la propuesta y fue una explosión, así que decidimos abrir el segundo, que cuenta con 60 canillas”, destaca Carlos.

El flamante local de la calle Santa Fe es toda una “ingeniería cervecera”, porque la cerveza recorre 25 metros desde la cámara de frío donde están los barriles hasta las canillas, una distancia inédita en las líneas cerveceras instaladas en Argentina actualmente. Carlos, que es arquitecto, y Raúl, ingeniero, trabajaron durante meses a la par de los albañiles diseñando esta estructura, que se complementa con una pantalla Led en la que aparecen detallados los 60 estilos de cervezas que están disponibles en el momento para ser consumidos.

Una innovación que introdujo Brauer es la “Carta Cervecera Digital”, que se puede ver en el local de Santa Fe mediante el teléfono celular: hay que bajarse el “QR Code Reader” de Google Play o del App Store, y luego buscar en la parte trasera de la carta impresa un código, que al escanearlo provee la misma información que figura en el Led -los estilos disponibles- pero además trae una pequeña descripción de cada cerveza en la que se puede apreciar que porcentaje de alcohol tiene y con cuántos IBU cuenta, entre otros tecnicismos.

El hecho de que se haya creado esta aplicación se debe, en parte, a que el público de la cerveza artesanal está creciendo y cada vez se vuelve más especializado: “Desde que estamos en este negocio la gente fue evolucionando en el entendimiento de la cerveza artesanal; hoy la mayoría de nuestros clientes saben lo que quieren pedir”, cierra Carlos.

Listado de marcas de cerveza artesanal con estilos rotativos que se pueden encontrar en los dos locales de Brauer:

  • Crafter (Cipoletti)
  • Arbol (Neuquén)
  • Nihilista (Cipoletti)
  • Bandaccari (Neuquén)
  • Nuevo Origen (La Pampa)
  • Back (Mar del Plata)
  • Berlina (Bariloche)
  • Breoghan (Buenos Aires)
  • Beata (Buenos Aires)
  • Cheverry (Mar del Plata)
  • Blest (Bariloche)
  • Antares (Mar del Plata)
  • Grunge (Buenos Aires)
  • Kraken  (Buenos Aires)
  • Baum (Mar del Plata)
  • The Mula (Buenos Aires)
  • El Bolsón (El Bolsón)
  • BAHB (Buenos Aires)
  • Abdij Deleuze (Buenos Aires)

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Dirección: Yrigoyen Nº 474 y Santa Fe Nº 43, Neuquén Capital, Neuquén / Abre: Yrigoyen: de miércoles a lunes, a partir de las 19 al cierre. Santa Fe: de martes a domingo, a partir de las 19 al cierre / Estilo: bar multimarca de canillas expositoras / Cocina: minutas, pizzas y picadas / Sitio Web: http://www.brauercerveceria.com.ar/

*Redacción: Melina Fernández – Fotos: Gentileza Brauer

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